「岐阜県岐阜市：ツバメヤ〜かりんとう（黒ごま）〜」

今月のあたまに…岐阜市柳ヶ瀬にある「ツバメヤ」さんに
寄り道したのですが…
http://yukiwochannel.blog.so-net.ne.jp/2010-10-05

抹茶プリンと一緒にお買い上げしたのがこちらのかりんとう。



かりんとう　黒ごま（３６７円）

なんでも、平飼いの鶏の有精卵と岐阜県産の小麦粉で作った生地に
洗双糖と黒ごまをからめたかりんとうだそう。
いろいろな味がありましたが…胡麻好きなので…黒ごま味を選びました。


ええ…その時、家にはねぎ味噌のかりんとうもあったんですけどね（笑）
http://yukiwochannel.blog.so-net.ne.jp/2010-10-22

もうパッケージを目にしたら気になってしまって…

いただいてみたら…

「何？…この…カリッとしていて、そして優しい甘みのあるかりんとうは…」

今までにない、あっさりとした味のかりんとう。
なんていうんでしょう…しつこくないんです。甘みが…
本当にちょうど良い甘み。

「あぁ…これ、私好み…」

しつこくない甘みに黒胡麻の香ばしさがあいまって…

「美味」

この自然の甘みが…その…洗双糖ですか？

「なるほどねぇ…でもこの優しい…
　自然の甘みの元と思われる洗双糖って…なんだろう？」

という訳で調べてみました。

洗双糖とはサトウキビを原料とした糖類で、
黒砂糖に比べると、まろやかでくせがないそうで
コーヒーやケーキ、お菓子作りに適したお砂糖なんだとか。

「ほほぅ…」

さとうきびを圧搾機で絞ってできた糖汁に石灰乳を加え、十分に加熱。
そして不純物を綺麗に取り除き濃縮すると、結晶を含んだ液ができるそうで
さらにその液を今度は遠心分離機にかけた後、糖蜜と砂糖結晶に分離。
その結晶の方が、この洗双糖になるそうです。

つまり…
2段階の濃縮工程より精製される、手間ひまかけた糖類な訳で…
化学的精製がされていないということで、
ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいるお砂糖な訳ですね。

「無印良品のねぎ味噌かりんとうより2倍と少しのお値段するけど…
　やっぱり、かりんとう食べたい欲求を押さえきれない時には、こちらがいいよ」

脳が喜びそうな気がする（笑）

賞味期限が１ヵ月ぐらいあったので
どちらも、ここ最近、いただきましたが…

「ツバメヤさんの、かりんとうは本当にサラッとした口あたりでカリカリ」

だけど無印良品のねぎ味噌かりんとうはちょっとオイリーだったな…（遠い目）

ツバメヤさんのかりんとう…
他にも何種類か別の味があったので…
（青のりとか黒糖だったかな…うろ覚え…爆）

「久しぶりに枝豆のどらやきも食べてみたいのでまた近いうちに…」

そうそう、寒くなる前に、わらび餅も一度
自宅用にお買い上げしたいし…

「気になるなぁ…」

という訳で、ツバメヤさんのかりんとう、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。