「お雑煮」 [食べ物のはなし]
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
あいかわらずお天気が不安定なのも手伝って
ここ数日、９時近くに起床という
お寝坊な日々が続いているユキヲです（苦笑）
とはいえ、今日は元日。
お約束の爆笑ヒットパレードをちらちら見ながらお雑煮を作りました。
小さい頃から母より
「元旦から包丁を使ってはダメよ。正月早々『切る』のは縁起が悪いから」
と言われていたため…娘の私、ぬかりなし。
前日に、具は切って、下茹でしておきましたよ。
私の実家の雑煮は質素ですよ。
どうも尾張地方の雑煮がそうらしいのですが…
よく取れる里芋と、小松菜と、あとは椎茸ですね。
元旦はかまぼことか、梅の形に抜いた人参とか入りましたかねぇ。
という訳で…
椎茸を前日までに戻しておいて
戻した際にとれた出汁とカツオの出汁を合わせて
醤油でお澄まし風におつゆを作ります。
（尾張の方のお醤油は濃い色なので、塩で味をととのえて
醤油を少なめにするのがポイント。つゆが濃い色になりません）
で、前日に下茹でした、お義父さんからいただいた
里芋とほうれん草を入れてあたためます。
尾張の方ではここで餅を入れて一緒に煮込むのですが
私としては、あの餅の形がなくなるのがどうしても苦手なので
昨年から、我が家のお雑煮は、焼いて、お椀に入れて
そこにおつゆを入れるスタイルです。
香ばしさとおだしの香りがいい具合です。
う〜む。日本人に生まれて良かったと思う時です。
今日は午後から相方は泊まりがけでお仕事です（T−T）がんばれっ。
そんな訳で私も実家に日帰りで帰ります（＾＾；）
あけましておめでとうございまーす。
今年も一人ですが、鏡餅をお供えしてお雑煮作りました。
いろんな地方にお友達がいるので、違いを見るのも楽しいですね。
今年は1日から着物で初詣にも行って来ましたよ。
スパッツ履きたいと思うほど寒かったです(笑)
今年も仲良くしてくださいね＾＾
by mie (2008-01-02 10:24)
>mieさんへ
コメントありがとうございます。
このお雑煮というのは、本当にその土地柄を表しますね。
１日からお着物とは…さすがですね！
私は…今後のお稽古用にユニクロのレギンス買いました（＾＾）
by ユキヲ (2008-01-04 14:52)
うわ～♪ボリュームたっぷりのお雑煮ですね！
野菜がたくさん入ってにぎやかな様子がいいです♪あたたまりそう～。
私の実家のお雑煮は、お餅と鶏、青菜を入れるだけのシンプルなもの。
私も、お餅が煮崩れるのが好きではないので、焼いたお餅をお椀に入れて、すぐに汁を注ぐ、、という方法をとっています。ユキヲさんと同じですね（笑）
私、元日からおもいっきりかまぼことか小松菜切ってました・・・（汗）（笑）
by tanuki (2008-01-04 16:38)
>tanukiさんへ
nice&コメントありがとうございます。
お野菜大好きな私らしい雑煮になってしまいました（＾＾；）
ほうれん草にしても、里芋にしても
私たち夫婦が大好きな野菜ですし…
あ、この日は、前日の夕食を作った際に、鶏肉が余ったので
少し入れてみましたが、やはりコクが出ますねぇ。
tanukiさんも焼いたお餅におつゆをかける派ですか（＾＾）
やっぱり煮くずれは少し寂しいですものね。
（おまけにおつゆが濁るのも結構気になるので…）
何より、あの香ばしさとダシの香りのハーモニーには
幸せを感じます。
あ、私も、「包丁を使わない」とブログで書いていたものの…
結局、この日、実家に帰って早々、かまぼこやら、ゆずを
きざんでおりました（爆）ま、夜なので…
神様にはご勘弁いただけたらよいなぁと思ってます（＾＾；）
by ユキヲ (2008-01-05 00:14)