「筍ご飯」

日曜日にお義父さんから、毎度おなじみお野菜をいただくことに。
『たけのこも持っていくかね』と
どうやら知り合いの方からもらったらしく
米ヌカでちゃんと下ゆでもしてあった立派なタケノコを
半分にしてもらい、分けていただく。

「久しぶりに、筍ご飯できるなぁ」と私。

確かにスーパーにも売ってはいますが…
やっぱり、こうした新鮮なものが一番良いかと。
旬のものをいただくのは身体にも良いですし…ね。

という訳で早速作ってみました。




うちの場合は、筍の味を楽しみたいので
お供に油揚げを入れるだけのシンプルな炊き込みご飯。
炊く前日に醤油と味醂をかつお出汁でのばしたもので
筍と油揚げ（油抜きしたもの）を煮ます。

あら熱を取ったら、３合のお米に先に煮たものと
醤油、お酒、味醂を入れて…あとは炊くだけ。

最近、味醂風調味料をやめて、本味醂に
料理酒をやめて清酒を使うようになったんですが
そのせいか、以前よりも味に深みがあるような気が…

「それより何より、新鮮な筍使ったからですよね」

あと、お義父さんが育てて収穫した
人参、春菊、ブロッコリーを同じ大きさになるように
切って、茹でて、すり胡麻を和えて…


「春野菜の胡麻和え」

『え！ブロッコリーも？」とお思いでしょうが
意外にこれが美味しいのですよ。
人参と共に春菊の独特のほろ苦さを中和してくれますし
ブロッコリーの固い軸の所も千切りにして茹でると
シャキシャキした食感で…
はい。美味しい胡麻和えになります（＾＾）

今日も美味しくいただきました。（-人-）
お義父さんに感謝、感謝です。

コメント 2

わ～い♪春の味覚満開ですね（＾＾）
たけのこご飯、私も作りたくなりました。
パートナーがたけのこ苦手なので（汗）なかなか作る機会を見つけられないのだけど・・・（＾＾ゞ
私も、みりんは本みりん、お酒も料理用は買ったことなくて、普通のお酒を使っています。
酒好きの友人に「もったいない！！」と言われたことがありますが（笑）
だって、料理にも本物を使ったほうが美味しく出来そうですもんね。
春野菜のゴマ和えも美味しそうですね♪
とれたてのお野菜で作ると、より一層美味しさが増すんでしょうね！
お義父さまの愛情をかみしめられますね♪（＾＾）


by tanuki (2008-04-16 16:20) 

>tanukiさんへ
nice&コメントありがとうございます。
はい。春の味を充分に味わいました（＾＾）
そうそう。パートナーが苦手な食べ物ってどうしても作るのを
避けてしまいますよねぇ…
かくなる私も、相方が「おでん」が苦手なので…
大好きなんですけど…もうしばらく食べていません（苦笑）

普通のお酒と本味醂にかえてからというもの
やはり、味に深みが増したような気がします（＾＾）
最初は私も「もったいないかな？」と思っていたのですが
左にあるブログパーツのイラストを書いている
私の大好きなイラストレーター＆エッセイストの
大田垣晴子さんの料理本で「旨い酒は料理に使っても旨い」と
いうようなことが書いてあり、それからすっかり清酒を使うように…
で、ごくごくたまに…小さいタンブラーに入れて飲んだりも（笑）

春野菜の胡麻和え…美味しかったですよ。
スーパーでも新鮮なものを選んで買ってきてはいるのですが…
お義父さんお手製のお野菜はやはり、何かが違います（笑）

by ユキヲ (2008-04-17 21:39)